Selección Gourmet

49,50

Buscamos que quien disfrute de nuestros vinos se traslade a su origen; al pago y
al entorno natural.

Caja de 4 varietales:

  • Albillo Real
  • Senda
  • Initio
  • Libro VIII. Las Luces
Categoría:

Descripción

En lo alto del monte, los suelos de composición arenosa granítica otorgan
profundidad y mineralidad a los vinos que, unido a la acidez natural de la uva,
forman el eje de Las Moradas de San Martín.
Vinos largos, envolventes, sutiles, elegantes, a la vez que muy vivos y frescos, con
una capacidad de envejecimiento muy sorprendente. Esta “juventud” de los vinos,
nos marca las pautas de trabajo y ha hecho replantearnos el uso de sulfuroso
como conservante en los vinos, ya que la sinergia de bajo rendimiento, suelo
arenoso y excelente acidez, actúan por sí mismos como conservantes naturales y
nos permite limitar su uso.
Es un proyecto en el que hemos tenido que romper grandes tópicos y empezar
de cero, para conocer bien nuestra propia materia prima, sin maquillajes externos
que desvirtúan la realidad.