{"id":2732,"date":"2022-02-11T10:17:15","date_gmt":"2022-02-11T10:17:15","guid":{"rendered":"https:\/\/lasmoradasdesanmartin.es\/?p=2732"},"modified":"2023-01-30T18:15:11","modified_gmt":"2023-01-30T17:15:11","slug":"que-es-un-vino-ecologico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasmoradasdesanmartin.es\/en\/que-es-un-vino-ecologico\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es un vino ecol\u00f3gico?"},"content":{"rendered":"\n<p>En Las Moradas de San Mart\u00edn cuidamos de nuestras garnachas centenarias y nuestro albillo real de la forma m\u00e1s natural posible. Esto se traduce en una decidida apuesta por la <strong>viticultura respetuosa con el medio<\/strong>, como forma exclusiva de extraer lo mejor de la uva. Para ello, utilizamos \u00fanicamente los recursos que nos proporciona la naturaleza, \u201cescuchamos\u201d a la garnacha para trabajarla como ella nos dicta, realizando una vendimia manual y una <strong>viticultura de pr\u00e1cticas ecol\u00f3gicas<\/strong>. Esto nos permite certificar nuestro trabajo en bodega y algunas de nuestras referencias como ecol\u00f3gicas, pero \u00bf<strong>qu\u00e9 es un vino ecol\u00f3gico<\/strong>? Te lo contamos en este post.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Para poder considerarse un vino ecol\u00f3gico debe estar certificado por un organismo oficial<\/h2>\n\n\n\n<p>El vino ecol\u00f3gico es un tipo de vino que se caracteriza por realizar <strong>acciones <\/strong><strong>y pr\u00e1cticas <\/strong><strong>sostenibles <\/strong>en sus distintas etapas de elaboraci\u00f3n como, por ejemplo, el cultivo de la uva o el tratamiento de esta en la bodega. La principal diferencia con un vino no ecol\u00f3gico es el control que se realiza en la cadena productiva. De este modo, resulta fundamental que dichas pr\u00e1cticas sean evaluadas y certificadas por un organismo oficial. En nuestro caso, es el <strong><a href=\"https:\/\/caem.es\/\">CAEM<\/a>&nbsp;<\/strong> (Comit\u00e9 de Agricultura Ecol\u00f3gica de la Comunidad de Madrid) quien garantiza el cumplimiento de la Normativa de Producci\u00f3n Ecol\u00f3gica, desde la campa\u00f1a 2017, cuando recibimos nuestra certificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed, aunque un vino no ecol\u00f3gico puede ser elaborado con t\u00e9cnicas respetuosas para el medio ambiente, los vinos ecol\u00f3gicos deben llevar a cabo estrictas <strong>labores que son reguladas y controladas<\/strong> como el uso de abonos naturales en el vi\u00f1edo o la eliminaci\u00f3n de a\u00f1adidos qu\u00edmicos en el cultivo. Y es que en Las Moradas respetamos y mantenemos el maravilloso entorno natural de la Sierra de Gredos en el que nos encontramos, llevando a cabo tratamientos preventivos con productos naturales. En bodega, por ejemplo, usamos levaduras aut\u00f3ctonas sin a\u00f1adir nada a los vinos. Adem\u00e1s, en algunos casos utilizamos bajas dosis de sulfuroso. Esto da como resultado vinos sin clarificar ni filtrar, siguiendo la elaboraci\u00f3n del vino de cerca pero con poca intervenci\u00f3n, para que muestre su personalidad.<\/p>\n\n\n\n<p>A partir de aqu\u00ed, surge la pregunta de \u00bfc\u00f3mo podemos confirmar si un vino es o no ecol\u00f3gico? Es muy f\u00e1cil, ya que los productos certificados como ecol\u00f3gicos deben ir debidamente <strong>identificados<\/strong>. Puedes buscarlo en la <strong>etiqueta del vino<\/strong>. Es la \u00fanica manera de saber que verdaderamente te est\u00e1s llevando un vino 100% ecol\u00f3gico. Adem\u00e1s, es la forma m\u00e1s eficaz de garantizar la calidad del producto y asegurarse de que ha sido cultivado y elaborado siguiendo una serie de procedimientos estrictos. Nuestro vino <a rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/lasmoradasdesanmartin.es\/vinos-de-garnacha\/\" target=\"_blank\"><strong>Albillo Real<\/strong><\/a> cuenta con el certificado tanto de <strong>vino ecol\u00f3gico<\/strong> como de<strong> vino vegano<\/strong>. Un vino elaborado con uvas de las parcelas de monta\u00f1a trabajadas con viticultura ecol\u00f3gica y biodin\u00e1mica de secano, sobre suelos de arena y rocas gran\u00edticas y vendimiado de forma manual en cajas, por la noche y con su posterior selecci\u00f3n en mesa evitando la recolecta de uva da\u00f1ada desde el primer momento.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lasmoradas.info68.es\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/1772x2658_Albillo-min_VINOS.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-3468\" width=\"385\" height=\"578\" srcset=\"https:\/\/lasmoradasdesanmartin.es\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/1772x2658_Albillo-min_VINOS.webp 1540w, https:\/\/lasmoradasdesanmartin.es\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/1772x2658_Albillo-min_VINOS-768x1152.webp 768w, https:\/\/lasmoradasdesanmartin.es\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/1772x2658_Albillo-min_VINOS-1024x1536.webp 1024w, https:\/\/lasmoradasdesanmartin.es\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/1772x2658_Albillo-min_VINOS-1365x2048.webp 1365w, https:\/\/lasmoradasdesanmartin.es\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/1772x2658_Albillo-min_VINOS-600x900.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 385px) 100vw, 385px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Si quieres saber m\u00e1s sobre nuestros vinos y la forma en la que elaboramos cada uno de ellos te contamos todos los secretos que esconden en nuestras <a href=\"https:\/\/lasmoradasdesanmartin.es\/visita-lasmoradas-madrid\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>visitas guiadas a nuestra bodega<\/strong><\/a>. <strong>\u00a1Te esperamos!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Las Moradas de San Mart\u00edn cuidamos de nuestras garnachas centenarias y nuestro albillo real de la forma m\u00e1s natural posible. 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