{"id":2759,"date":"2022-02-24T15:20:31","date_gmt":"2022-02-24T15:20:31","guid":{"rendered":"https:\/\/lasmoradasdesanmartin.es\/?p=2759"},"modified":"2023-01-30T18:13:16","modified_gmt":"2023-01-30T17:13:16","slug":"que-es-el-terroir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasmoradasdesanmartin.es\/en\/que-es-el-terroir\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es el terroir?"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>terroir<\/strong> es un t\u00e9rmino dentro del vocabulario del vino que solemos escuchar mucho, pero \u00bfsab\u00edas que se trata de un conjunto de factores que afectan al desarrollo del vi\u00f1edo? Hablamos del <strong>clima<\/strong>, de las <strong>caracter\u00edsticas del suelo<\/strong> o de la <strong>cultura vitivin\u00edcola<\/strong> de una zona en particular.<\/p>\n<p>Cuando hablamos de<strong> terroir\u00a0 o terru\u00f1o<\/strong> nos referimos a\u00a0 las caracter\u00edsticas del suelo y toda la naturaleza que rodea a un vi\u00f1edo, el clima y las temperaturas medias, el suelo, la elevaci\u00f3n, el proceso de crecimiento. Es decir, todo aquello que afecta al sabor final y a las caracter\u00edsticas de un vino. Y tambi\u00e9n hablamos de los <strong>m\u00e9todos<\/strong>, la <strong>tradici\u00f3n<\/strong>, la <strong>cultura<\/strong> y el esfuerzo que los diferentes seres humanos han puesto en el proceso de creaci\u00f3n durante a\u00f1os y que han dado vida a los vinos que hablan de esa tierra y cultura en la que nacieron, con una personalidad que los hace \u00fanicos. Por tanto, podemos afirmar que la calidad de un vino depende tanto de los procesos de elaboraci\u00f3n y crianza, como tambi\u00e9n del <strong>terroir.<\/strong><\/p>\n<h2><strong>El terroir de Las Moradas <\/strong><strong>tiene unas particularidades que nos permite elaborar vinos \u00fanicos<\/strong><\/h2>\n<p>Nuestro vi\u00f1edo cuenta con una extensi\u00f3n de 21 hect\u00e1reas a casi 900 metros de altitud, que se encuentra en un enclave paisaj\u00edstico \u00fanico, rodeado de pinares, encinas, enebros, jaras y una gran variedad de plantas arom\u00e1ticas, <strong>d\u00e1ndole a las uvas ese toque especial del lugar de origen<\/strong>. Adem\u00e1s, los suelos de Las Moradas de San Mart\u00edn son arenosos, producto de la meteorizaci\u00f3n de granitos, gneises y rocas filonianas, una composici\u00f3n que marca nuestros vinos, de un perfil \u00fanico, que hace que el pago sea muy caracter\u00edstico. Otra caracter\u00edstica de nuestros vi\u00f1edos que marcan el terroir es la convivencia de <strong>vi\u00f1edos viejos de garnacha<\/strong>, formados en vaso y en secano, junto con las nuevas plantaciones, por lo que se crean vinos capaces de plasmar fielmente su origen.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, contamos con un <strong>clima mediterr\u00e1neo continental<\/strong> asentado en altiplano con abundantes vientos del noroeste y con precipitaciones medias de 470-540 mm. En definitiva, estamos ante un terru\u00f1o \u00fanico con unos vi\u00f1edos de potencial excelente donde la uva nos ofrece equilibrio y nos permite crear unos vinos singulares.<\/p>\n<p>En relaci\u00f3n con los m\u00e9todos, en Las Moradas trabajamos de forma <strong>respetuosa con el medio ambiente<\/strong>, mediante una <strong><a href=\"https:\/\/lasmoradasdesanmartin.es\/que-es-un-vino-ecologico\/\">viticultura ecol\u00f3gica<\/a><\/strong>. Por ejemplo, reutilizamos todos los subproductos. As\u00ed, las l\u00edas, los orujos y el agua de su lavado se env\u00edan a la destiler\u00eda. Adem\u00e1s, el rasp\u00f3n se usa junto con esti\u00e9rcol de caprino de explotaciones vecinas para elaborar un compost y se incorpora al vi\u00f1edo como abono. Y, por supuesto, utilizamos maquinaria respetuosa con la uva y se vendimia a mano.<\/p>\n<p>Son estas especiales condiciones de la Sierra de Gredos las que hacen que sea un lugar excelente para el cultivo de la vid y que nos permita elaborar vinos \u00fanicos, vinos que encierran la esencia de este <strong>terroir, propio de Madrid<\/strong>. Y si quieres saber m\u00e1s, lo mejor es que vengas a <a href=\"https:\/\/lasmoradasdesanmartin.es\/visita-lasmoradas-madrid\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">visitarnos<\/a>. \u00a1Estamos a menos de una hora de Madrid!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El terroir es un t\u00e9rmino dentro del vocabulario del vino que solemos escuchar mucho, pero \u00bfsab\u00edas que se trata de un conjunto de factores que afectan al desarrollo del vi\u00f1edo? 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