El plato estrella de la Navidad son, sin duda, las reuniones familiares. Estos días, la buena compañía es lo único que importa: reencuentros, comidas, cenas y largas sobremesas rodeados de los nuestros. Para que no tengas que pensar en nada más, hoy te traemos cuatro maridajes perfectos para sorprender a tus invitados en estas fiestas, con nuestros vinos de Madrid, con los que sorprenderás en tus eventos navideños.
Cóctel de gambones y aguacate, junto a nuestro Albillo Real ECO 2021
Un aperitivo clásico pero que gusta a todos, ideal para maridar con nuestro vino Albillo Real ECO. Elaborado con la variedad autóctona albillo real, este vino blanco es muy gastronómico y destaca por su carácter polivalente y de gran complejidad, en el que encontrarás notas de dulce de membrillo, peras, amielados, flores blancas, cortezas de pomelo y balsámicos. Gracias a su crianza en barrica durante 8 meses, cuenta con matices tostados, y a su larga frescura, será el compañero perfecto de un cóctel de gambones y aguacate: un plato vistoso, ligero y muy festivo, imprescindible en nuestros menús navideños, que podrás actualizar desde la receta más clásica para reconvertirla en un plato innovador.-
Un maridaje muy refrescante y a la vez sabroso y sugerente, que nos va a permitir seguir disfrutando trago a trago de un vino único y lleno de matices.
Cochinillo cuchifrito, plato típico de San Martín de Valdeiglesias, junto a Senda 2020
Nuestro tinto más fresco y joven, vivo y aromático: Senda 2020 representa fielmente el espíritu de la garnacha y el terruño de Las Moradas de San Martín. Se trata del vino más frutal que elaboramos en Las Moradas de San Martín, con aromas a frutos rojos, guindas y una acidez equilibrada y presente tras su paso por barrica durante 10 meses, que aporta frescura y ofrece una experiencia muy agradable.
Por su parte, el cochinillo cuchifrito, tradicional de la zona de San Martín, es excelente para compartir como picoteo en comidas informales. Puedes darle un toque especial añadiendo una ensalada clásica. El contraste de la textura crujiente de la piel y tierna de la carne es inolvidable, y mucho más si lo maridas con nuestro Senda 2020. Una pareja de vino y plato muy tradicional, garnacha de la tierra y asado. ¡No falla!
Caldereta de anguila e Initio ECO 2018
Esta propuesta es con el primer tinto ECO de la bodega, elaborado con garnachas históricas procedentes de viñedos de entre 50 y 112 años. Combinando el carácter mineral de nuestro terruño, suavizado por su crianza en barrica de roble de 500 litros durante 14 meses, Initio ECO 2018 refleja el carácter de este particular pago, mineral, profundo y con taninos sabrosos: sin duda, el corazón de Las Moradas de San Martín.
La anguila es un pescado con carnes compactas, sabrosas y bastante grasas que, guisado en caldereta, se convierte en un verdadero manjar. Así, necesita de un vino con potencia que aporte aromas secundarios, como el paso por la barrica y frutas maduras, además de especias y balsámicos como Initio ECO. La unión de un plato y un vino que habla de calidez, de casa, de amigos y recogimiento.
Costillas de ternera ahumadas y Libro Once. Las luces
Una garnacha centenaria con vocación de guarda, personal, largo, de terruño. Así es Libro Once. Las Luces, el más exclusivo de Las Moradas de San Martín. Un tinto lleno de matices por su gran longevidad, aunando el terroir y la variedad adaptada a estas gravas de altura, con notas de piel de naranja, grafito, monte bajo, frutos silvestres, predominio de balsámicos y suave madera que le otorga gran elegancia y finura, tras su paso por barrica nueva de roble europeo durante 18 meses
Para estas fechas, unas costillas de ternera ahumadas son un suculento bocado, lleno de sabor, intensidad aromática y matices, perfectos para armonizar con Libro Once. Las Luces. Un gran maridaje donde el vino será capaz de limpiar la boca en un paso fino por el paladar lleno de aromas ahumados y terciarios que le ha aportado la larga crianza en la botella. Es, sin duda, una apuesta segura.
Si quieres disfrutar de nuestros vinos en tus comidas y cenas estos días, consulta nuestra tienda online y recíbelos en casa en 24/48 horas con envío gratuito, para disfrutarlos con los tuyos. ¡Felices fiestas!
