La viticultura es una rama especializada de la agricultura que consiste en el cultivo de la vid, y abarca desde el cuidado del viñedo hasta la recolección de las uvas durante la vendimia. En el Día Mundial de la Agricultura, acompáñanos a descubrir la importancia de la viticultura, sus beneficios para el ecosistema y por qué es un elemento esencial para el cuidado de la tierra.
El terruño de nuestros viñedos
En Las Moradas de San Martín creemos que el viñedo es un reflejo vivo del terruño de San Martín de Valdeiglesias, y nuestra filosofía busca transmitir la esencia del territorio que nos acoge en cada uno de nuestros vinos. Así, la viticultura no sólo es la base de nuestra bodega, sino que también es un vínculo profundo entre nuestra bodega y el viñedo.
Desde la selección del terreno y el tipo de cepa, hasta las prácticas de plantación, poda, cuidados y la recolección de las uvas durante la vendimia, la viticultura está profundamente conectada con el territorio. El clima, el tipo de suelo y la orientación geográfica de nuestros viñedos influirán en las características únicas de las uvas y, por ende, en el sabor y la calidad de nuestros vinos.
Un trabajo constante
El cultivo de la vid va mucho más allá de la vendimia, y requiere un compromiso constante durante todo el año. Una vez recogidos todos los racimos de nuestros viñedos de garnacha tinta y albillo real, el trabajo continua con una nueva fase de cuidados, que prepararán a la planta para el siguiente ciclo productivo.
Una de las labores más importantes que llevamos a cabo es la poda de invierno, esencial para garantizar que la planta esté equilibrada y reciba la cantidad adecuada de nutrientes. De cara a la llegada de invierno, la vid realiza el agostamiento, donde acumula reservas para detener su crecimiento y afrontar la época invernal. Así, mientras la vid está en su letargo invernal, el corte de sus vástagos o ramas nos permite dirigir la energía de la planta hacia los brotes más fuertes. Así, preparamos el viñedo para la llegada de la primavera, de forma que pueda despertar del parón invernal en condiciones óptimas y dedicar sus recursos al crecimiento de nuevos vástagos.
A medida que la primavera avanza, llega el turno de la poda en verde, un momento delicado que consiste en eliminar ciertas hojas y brotes que no son necesarios, favoreciendo la ventilación de la planta y dejando sólo los vástagos que más adelante darán lugar a los racimos. Este proceso ayuda a prevenir enfermedades y asegura una futura maduración uniforme de las uvas, aunque ha de ser realizada con precaución para evitar un estrés innecesario para la planta.
¿Qué ocurre tras la vendimia?
Una vez finalizada la vendimia, cuando todas las uvas han sido recolectadas, la vid entra en una fase de reposo que es fundamental para su regeneración. Sin embargo, durante este descanso, es vital continuar con labores como el cuidado de la tierra y el control de plagas, que aseguran que las cepas se mantengan saludables y listas para iniciar un nuevo ciclo al año siguiente. En Las Moradas de San Martín, optamos por técnicas de viticultura ecológica, respetando los tiempos naturales de la planta y trabajando en armonía con el ecosistema que nos rodea.
El impacto positivo de la viticultura en la tierra
La vid cuenta con una capacidad única para adaptarse a entornos difíciles, y contribuye a la conservación de los suelos y al equilibrio del ecosistema. El viñedo tiene un impacto positivo en la presencia de flora y fauna autóctonas, enriqueciendo el terruño y sirviendo de cobijo a insectos y otros tipos de fauna útil. Además, sus raíces pueden ayudar a reducir la erosión del suelo y los corrimientos de tierra.
Como parte de nuestro compromiso con la sostenibilidad, en Las Moradas de San Martín trabajamos en armonía con la tierra, cultivando variedades autóctonas como son la garnacha tinta y el albillo real, y promoviendo una agricultura respetuosa y sostenible. Cada uno de nuestros vinos lleva consigo el fruto de una elaboración dedicada, y un profundo respeto por la naturaleza.
En este Día Mundial de la Agricultura, celebramos no solo la viticultura, sino también a todos los agricultores que, con su dedicación, hacen posible que la tierra nos siga regalando sus mejores frutos. Si quieres descubrir la elaboración de vinos con alma desde el principio, consulta nuestra oferta enoturística y ven a visitar Las Moradas de San Martín. Y si prefieres descubrir nuestros vinos con alma desde la comodidad de tu casa, accede a nuestra tienda online y recibe tus favoritos a domicilio con envío gratuito.
