La presencia de Las Moradas de San Martín en Madrid Fusión 2026 reafirma el papel de los vinos de Madrid dentro del panorama gastronómico nacional e internacional. En esta edición, nuestra bodega ha participado en el stand de la Comunidad de Madrid, un espacio dedicado a la promoción de los Alimentos de Madrid, donde el vino ha sido protagonista como elemento clave del maridaje gastronómico.
Madrid Fusión es uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo y un escaparate fundamental para mostrar la calidad, diversidad y personalidad de los productos madrileños.
Los vinos de Las Moradas en Madrid Fusión
Durante nuestra participación en el stand institucional, los vinos ecológicos de Las Moradas acompañaron distintas propuestas culinarias, demostrando su versatilidad y capacidad para integrarse en elaboraciones de alto nivel. Nuestro Albillo Real ECO, una de las variedades más representativas de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, estuvo presente en un showcooking realizado junto a Casa Santoña. La propuesta consistió en una degustación de anchoa O sobre pan de algas y emulsión de huerta marina, acompañada de una reducción de Senda ECO, elaborada por el sumiller Ricardo Searle. Un maridaje que puso en valor la mineralidad, frescura y equilibrio del vino.
Maridajes con productos de Madrid
Otro de los momentos destacados fue el showcooking presentado por Euroambrosías, que elaboró un brioche croissant roll de ensaladilla, a cargo de los chefs Patxi De Miguel y Antonio Núñez, maridado con nuestro Senda ECO. Esta propuesta mostró cómo los vinos ecológicos de Madrid pueden acompañar con éxito tanto recetas tradicionales reinterpretadas como creaciones gastronómicas contemporáneas.
Promoción de los Alimentos de Madrid y del vino ecológico
La participación de Las Moradas en el stand de la Comunidad de Madrid ha sido una excelente oportunidad para reforzar la promoción conjunta de los Alimentos de Madrid, destacando el vino como un producto esencial dentro de la identidad gastronómica regional. Y es que eventos como Madrid Fusión permiten acercar los vinos ecológicos, la viticultura sostenible y el trabajo en el viñedo a profesionales del sector, prescriptores y público especializado, consolidando el posicionamiento de Madrid como territorio vitivinícola de calidad.
Las Moradas y su compromiso con la viticultura ecológica
En Las Moradas de San Martín seguimos apostando por una viticultura ecológica, respetuosa con el entorno y orientada a la expresión del terruño. Nuestra presencia en Madrid Fusión nos permite compartir esta filosofía y seguir situando los vinos de Madrid en el lugar que merecen dentro de la alta gastronomía.
